静岡朝日テレビふるさと逸品堂

放送日：2008.11.27

焼豚

焼豚
■お店情報
【店 名】
　鈴録
【住 所】
　藤枝市駅前1-11-20


■コメント
贈り物としても、ご自宅でのおもてなしとしてもGood！
朝4時前。藤枝駅前にある鈴録では、すでに作業が始まっています。
鈴録の1日は、味付けをした豚肉を焼くことからスタート。
できたてを提供したいと、お正月の3が日を除いて毎朝4時ごろからこの作業をしているそうです。
鈴録は元々は精肉屋さん。7年ほど前に精肉店を閉め、現在は焼豚と、カリッと香ばしく焼き上げた手羽先の照り焼きを県内のスーパーなどに卸しています。



焼豚の材料には、きれいなピンク色の三河･遠州産の豚もも肉を使用しています。また、下味を付けるために使用している材料のひとつは、焼津市・旧大井川町の鈴勝の醤油。肉も調味料も地元にこだわっています。前日に仕込みをし、一昼夜じっくり漬け込んで味をなじませます。
2時間ほどかけてじっくり焼き上げたお肉は、余分な脂も落ちて、ギュッと旨みが詰まっています。


☆感想
　・味が浸みていてやわらかい
　・しっかりお肉を食べている感じ

☆お値段
　・1パック：￥298(90g) (しずてつストアなどで販売)
　・冬のギフト 焼豚セット：￥3000(280g×2本　タレ付き)
　　12/20までしずてつストア全店で受け付けています

☆取り寄せ情報
　 お近くのしずてつストアなどでお買い求めください