放送日:2008.11.27
焼豚
■お店情報
【店 名】
鈴録
【住 所】
藤枝市駅前1-11-20
■コメント
贈り物としても、ご自宅でのおもてなしとしてもGood!
朝4時前。藤枝駅前にある鈴録では、すでに作業が始まっています。
鈴録の1日は、味付けをした豚肉を焼くことからスタート。
できたてを提供したいと、お正月の3が日を除いて毎朝4時ごろからこの作業をしているそうです。
鈴録は元々は精肉屋さん。7年ほど前に精肉店を閉め、現在は焼豚と、カリッと香ばしく焼き上げた手羽先の照り焼きを県内のスーパーなどに卸しています。
焼豚の材料には、きれいなピンク色の三河・遠州産の豚もも肉を使用しています。また、下味を付けるために使用している材料のひとつは、焼津市・旧大井川町の鈴勝の醤油。肉も調味料も地元にこだわっています。前日に仕込みをし、一昼夜じっくり漬け込んで味をなじませます。
2時間ほどかけてじっくり焼き上げたお肉は、余分な脂も落ちて、ギュッと旨みが詰まっています。
☆感想
・味が浸みていてやわらかい
・しっかりお肉を食べている感じ
☆お値段
・1パック:¥298(90g) (しずてつストアなどで販売)
・冬のギフト 焼豚セット:¥3000(280g×2本 タレ付き)
12/20までしずてつストア全店で受け付けています
☆取り寄せ情報
お近くのしずてつストアなどでお買い求めください
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焼豚
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たまごやさんのプリン
焼き芋タルト
和栗モンブラン
手造りニョッキ
栗蒸しようかん
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鈴録の1日は、味付けをした豚肉を焼くことからスタート。
できたてを提供したいと、お正月の3が日を除いて毎朝4時ごろからこの作業をしているそうです。
鈴録は元々は精肉屋さん。7年ほど前に精肉店を閉め、現在は焼豚と、カリッと香ばしく焼き上げた手羽先の照り焼きを県内のスーパーなどに卸しています。
焼豚の材料には、きれいなピンク色の三河・遠州産の豚もも肉を使用しています。また、下味を付けるために使用している材料のひとつは、焼津市・旧大井川町の鈴勝の醤油。肉も調味料も地元にこだわっています。前日に仕込みをし、一昼夜じっくり漬け込んで味をなじませます。
2時間ほどかけてじっくり焼き上げたお肉は、余分な脂も落ちて、ギュッと旨みが詰まっています。
・しっかりお肉を食べている感じ
・冬のギフト 焼豚セット:¥3000(280g×2本 タレ付き)
12/20までしずてつストア全店で受け付けています