静岡朝日テレビふるさと逸品堂

放送日：2009.01.29

焼豚

焼豚
■お店情報

【店 名】
　さの萬
【住 所】
　富士宮市宮町14-19
【TEL】
　0544-26-3352


■コメント
自社ブランド「萬幻豚(まんげんとん)」を使って作る焼豚
大正3年創業以来お肉の美味しさを追求してきたという「さの萬」には、地元産のお肉がいろいろあります。鶏は富士山の麓で育てられたもの。また、牛も豚も、朝霧高原の大自然の中で飼育されています。地元産だから、お店には新鮮なお肉が並びます。
その中でもひときわ目を引くコーナー、焼豚！
こんがりとした焼豚はこちらのお店の人気商品のひとつ。「萬幻豚」という自社ブランドの豚肉で作られます。富士山ろくの大自然の中でのんびりと時間をかけて育てられた「萬幻豚」。エサの25％は麦やサツマイモ。でんぶん質を多く含むエサによって甘味のある美味しい肉になるそうです。
この萬幻豚を使って作られる焼豚は、まず肉にタレをもみ込みます。秘伝のタレに使うお酒や醤油は、お店の向かいにある富士高砂酒造のもの。2晩くらい寝かせて味をなじませたら、炭火で焼いていきます。最初は強火で肉の周りを固め、その後は火を弱めます。火加減も大切なんですよ。途中でタレをからませながらじっくり約1時間半。中までしっかりと味がしみ込んだ萬幻豚の焼肉の出来上がりです。
素材にこだわった炭火焼豚。噛みしめるほどに旨みが口に広がります。


☆感想
　・タレの味が中までじっくりとしみ込んでいる
　・脂身に甘みがあり、旨みがジワーっと広がる
☆お値段
　100g　￥500
　お問い合わせはさの萬まで。
　※さの萬の焼豚はしずてつストア全店でもお買い求めいただけます。
　　 ただし、数量限定での販売となりますので売り切れの際にはご容赦ください。